Produkt. Makrele

Über dieses Kulturerbe

Die Makrele ist seit der Antike einer der am meisten gefangenen Fische im Atlantik. Sie ist eine der beliebtesten Arten im atlantischen Raum, die auch im gesamten Mittelmeerraum sehr häufig anzutreffen ist. Sie lebt in mittleren Gewässern, im Winter zieht sie in tiefere Gebiete, wo sie große Gruppen bildet.

Sie/er ist ein Blaufisch von Salzwasser, ist sehr reich an Omega-3-Säuren und hat auch einen hohen Nährwert. Zu ihren/seinen Gunsten können wir auch sagen, dass sie/er ein Wirtschaftsprodukt ist.

Die Die Lebensdauer der Makrele ist kurz, so dass sie nur wenig Quecksilber anreichert. Wenn man bedenkt, dass es ratsam ist, zweimal wöchentlich Blaufisch zu essen, ist Makrele eine gute Option.

Sie hat einen länglichen Körper mit einem scharfen Kopf, ist bläulichgrün mit schwarzen vertikalen Linien und einen silbrigen Bauch mit weißen Tönen. Sie/er kann bis zu 50 Zentimeter lang werden, ihre/seine Reife erreicht er mit 2 oder 3 Jahren und ihre/seine Vermehrung erfolgt in den Monaten Mai bis Juli.

Wenn sie/er jung ist, ist sie Allesfresserin und ernährt sich von organischen Abfällen, die im Allgemeinen, Rückstände, dauerhafte Feststoffe sind, die aus der Zersetzung organischer pflanzlicher und tierischer Stoffe stammen. Sie werden dann zu Raubtieren und ernähren sich von Krustentieren, Weichtieren, Sardinen und Heringen.

Die Makrele ist eine Art von großer Präsenz auf den Märkten, wir finden sie auf verschiedenen Fischmärkten als autorisierte Erstverkaufszentren. Er wird normalerweise im ersten Quartal des Jahres gefangen, wenn er sich der Küste nähert.

Um mehr zu erfahren

Der wissenschaftliche Name der Makrele lautet "Scomber scombrus" und auf Galicisch ist sie als Xarda bekannt. Er ist in einer Tiefe von etwa 250 Metern inmitten des Wassers zu finden und kommt häufig zur Jagd an die Oberfläche. Im Winter gehen sie in tiefere Gebiete, um lange transozeanische Wanderungen zu unternehmen.

Das Weibchen legt in der Regel zwischen 200.000 und 400.000 Eier in flachem oder oberflächennahen Wasser in Küstennähe ab.

Die gängigsten Größen reichen von 18 bis 30 Zentimetern, obwohl sie auch 50 Zentimeter erreichen können. Sie können im Durchschnitt etwa 9 Jahre leben. Sie ernährt sich im Überfluss von kleinen Fischen wie Sardinen, Sardellen und Sprotten.

Die Fangmethoden dieser Art sind vielfältig, wobei Ringwaden, Kiemennetze, Grundschleppnetzfischerei und pelagische Schleppnetzfischerei, Langleinen- und Schleppnetzfischerei die am häufigsten verwendeten sind. Es ist auch möglich, mit künstlichen Ködern zu fischen. Die Makrelenfischerei wurde bereits von den Griechen und Römern praktiziert.

Die aktuelle Gesetzgebung verbietet den Fang von Makrelen mit einer Größe von weniger als 20 cm, die korrekte Form für ihre Messung ist von der Spitze des Kopfes bis zum Ende der Schwanzflosse, allgemein bekannt als Schwanz.

Es gibt einen Fisch, der der Makrele sehr nahe kommt, den Star (Scomber japonicus). Er ist eine eher wandernde Art und bevorzugt wärmere Gewässer. In seiner Erscheinung ist er am Rücken und am Kopf heller, mit unregelmäßigeren Mustern und größeren Augen.

Schließlich ist das Fleisch der Makrele wirklich gut und kann mit jeder anderen Art konkurrieren.

Um es besser kennenzulernen

Die Ría de Vigo ist die tiefste der Rías Baixas und ist 35 Kilometer lang. Sie ist durch die Cíes-Inseln vor dem Meer geschützt, wo man verschiedene Schätze findet, wie die Insel San Simón oder die versunkenen Galeonen, die mit Gold aus Amerika beladen sind.

Cangas ist eine Gemeinde in der Provinz Pontevedra, die zur Region Morrazo gehört und sich aus fünf Gemeinden zusammensetzt: Aldán, Cangas, Coiro, Darbo und Hío. Diese Gemeinde widmet sich seit vielen Jahren der Fischerei und dem Fischhandel, da sie an ihren Küsten verschiedene Arten von Fisch und Meeresfrüchten hat.

Die Makrele - auch bekannt als Sardine, Makrele, oder Döbelmakrele - ist ein sehr wirtschaftlicher Blaufisch mit eiweißhaltigem Fleisch. Wir können diese Art in den salzigen Gewässern des Morrazo finden.