Produto. Cavala

Sobre este património

A cavala é um dos peixes mais capturados no Oceano Atlântico desde os tempos antigos. É uma das espécies mais populares na região atlântica, sendo muito comum também em todo o Mediterrâneo. Vive em águas médias, no inverno se desloca para áreas mais profundas, onde forma grandes grupos.

É um peixe azul e de água salgada, muito rico em ácidos ômega 3 e também possui um alto valor nutricional. A seu favor, também podemos dizer que é um produto económico.

A vida da cavala é curta, razão pela qual acumula pouco mercúrio. Se considerarmos que é aconselhável comer peixe azul duas vezes por semana, a cavala é uma boa opção.

Possui corpo alongado, cabeça afiada, esverdeado azulado, linhas verticais pretas e barriga prateada com tons de branco. Pode atingir 50 centímetros, atinge a maturidade aos 2 ou 3 anos e sua reprodução ocorre nos meses de maio a julho.

Os jovens são onívoros e se alimentam de detritos orgánicos, que são resíduos, geralmente sólidos permanentes, provenientes da decomposição de matéria orgânica vegetal e animal. Depois, tornam-se predadores e se alimentam de crustáceos, moluscos, sardinha e arenque.

A cavala, também chamada de rincha ou xarda na Galiza, é uma espécie de grande presença nos mercados. Geralmente é capturada durante o primeiro trimestre do ano, quando se aproxima da costa.

Para saber mais

O nome científico de cavala é Scomber scombrus e em galego é conhecido popularmente como xarda ou rincha. Pode estar localizada a cerca de 250 metros de profundidade, em meias águas, subindo à superfície com freqüência para caçar. No inverno, vão para áreas mais profundas para fazer longas migrações transoceânicas

A fêmea geralmente põe entre 200.000 e 400.000 ovos em águas rasas ou superficiais, perto da costa.

Os tamanhos mais comuns variam entre 18 e 30 centímetros, embora possam atingir 50 centímetros. Eles podem viver cerca de 9 anos em média. Alimenta-se abundantemente de peixes, muitas vezes como sardinha, anchova e espadilha.

Os métodos de pesca desta espécie são variados, embora os mais utilizados sejam as redes de cerco, redes de emalhar, redes de arrasto pelo fundo e pelágicas, palangres e corricão. Também pode ser pescada com iscas artificiais. A pesca da cavala já era praticada por gregos e romanos.

A legislação atual proíbe a pesca de cavala com tamanho inferior a 20 cm, e a maneira correta de medir é da ponta da cabeça até o final da barbatana caudal, comumente conhecida como cauda.

Há um peixe muito próximo da cavala, o estorninho (Scomber japonicus). É uma espécie mais migratória e prefere águas mais temperadas. Na sua aparência, é de cor mais clara nas costas e na cabeça, desenhos mais irregulares e olhos maiores.

Finalmente, a carne de cavala é verdadeiramente boa e pode competir com qualquer outra espécie.

Para conhecê-lo melhor

A Ria de Vigo é a mais profunda das Rias Baixas e tem 35 quilómetros de extensão. Está protegida do oceano pelas Ilhas Cíes e, nela, poderá encontrar diversos tesouros, como a ilha de San Simón ou os galeões afundados carregados de ouro das Américas.

Cangas é um município da província de Pontevedra que pertence à região do Morrazo e está formado por cinco paróquias: Aldán, Cangas, Coiro, Darbo e Hío. Este município vive principalmente da pesca e do comércio de peixes há muitos anos, pois possui diferentes espécies de peixes e mariscos nas suas costas.

A cavala - também conhecida como xarda, verde, verta ou macarela - é um peixe azul muito barato, com uma carne carregada de proteína. Podemos encontrar esta espécie nas águas salgadas do Morrazo.