Produto. Sardiña. Barco de baixura sardiña
Sobre este patrimonio
A sardiña (sardiña en Galicia) é un peixe comestible de 12 a 15 centímetros de longo, de cor negro azulado polo lombo, prateada nos costados e barriga e dourada na cabeza. Ten unha carne saborosa e delicada.Cando se consumen pequenas coñécense en Galicia como xoubas. É un peixe azul que está presente nos mercados todo o ano, aínda que ten costumes migratorias. Reúnese en grandes bancos que na primavera e verán lles gusta achegarse á costa e a augas máis superficiais.Como alimento, ten un alto porcentaxe en graxas, o seu sabor é forte, é rico en nutrientes e en vitaminas. Un produto do mar saboroso e abundante.En canto ao seu tamaño, adoita medir entre 11 e 20 cm e o seu peso vai desde os 50 aos 200 gr.En Galicia a sardiña é convidada inevitable en multitude de festas ao longo da xeografía galega durante o verán. Como non podía ser doutra maneira, ademais de estar presente en case toda festa que se prece, a sardiña ten a súa propia festa. A Festa da sardiña do Monte de A Guía, en San Salvador de Teis en Vigo vén celebrándose desde 1988.A pesca en Galicia é unha actividade ancestral cunha forte implantación na costa galega. A pesca de baixura enténdese como a pesca fresca do día sendo a sardiña unha das estrelas nas lonxas galegas.
Para saber máis
A sardiña é un dos peixes máis aceptados nos nosos mercados desde hai séculos. A pesar de ser un peixe de costumes migratorias, está presente nos mercados durante todo o ano. As sardiñas forman uns grandes bancos chamados cardumes, e é na primavera e no verán cando se achegan moito á costa e á superficie.Este peixe, de carne moi saborosa e aromática, é xunto ao boquerón, un dos peixes graxos máis saudables e populares de Galicia.En canto á reprodución, cada femia pon entre 50.000 e 60.000 ovos cun diámetro de 1,5 mm e permanecen formando parte do plancto entre unha ou dúas semanas, dependendo da temperatura da auga.A sardiña pesca en todas as costas españolas, as formas máis habituais son o cerco de jareta e o xeito, esta arte de pesca é a que fai que a sardiña se desangre no mar para darlle así unha altísima calidade ao produto. Comercialízase durante todo o ano, pero é no verán cando hai un maior número de capturas e adquire un mellor sabor debido ao seu alto contido en graxa.A pesca de baixura realízase en pequenas embarcacións e preto da costa, con métodos artesanais e en barcos pequenos que van diariamente ao porto para vender o produto fresco, xa que unicamente é refrixerado con neve granizada para a súa conservación, ao ser un produto fresco é máis caro que o capturado pola flota de altura. A sardiña, o xurel, a cabala ou a faneca son algúns dos peixes capturados por este método.
Para coñecelo mellor
A sardiña común ou europea é un peixe azul de auga salgada que pertence á familia dos Clupeidos, sendo esta a súa única especie. Caracterizado por un corpo alongado, dentes pequenos, aletas incoloras e un dorso de cor gris escuro, azul e prateado, o seu ventre destaca polos seus tons prateados.A sardiña asada é moi famosa na cociña galega. A súa campaña comeza o 31 de maio. Esta especie está moi solicitada o 24 de xuño, o día de San Xoán, pois tanto en Moaña como noutros municipios costeiros, tómase sardiña para celebrar o típico día de San Xoán. As dúas artes de pesca utilizadas en Moaña para capturar a sardiña son o arrastre de fondo e o cerco. O primeiro, como o seu nome indica, consiste en arrastrar unha rede de gran tamaño polo fondo do mar. Deste xeito, as sardiñas quedan atrapadas nela. Hoxe en día, esta técnica non se utiliza tanto, pois pode causar danos irreparables noutros organismos situados no fondo mariño, como nos corais, por exemplo. A outra arte de pesca, o cerco, supón rodear un banco de sardiñas cunha gran rede. Dita rede péchase e as sardiñas quedan atrapadas no seu interior.
Galería
Localización
- Localidade
- Moaña
- Concello
- Moaña
- Provincia
- Pontevedra
- País
- España
O ben
- Tipo
- Produto pesqueiro
- Eco-destino
- Ría de Vigo
- Contorna
- Mariño
- Relevancia
- Rexional
Como chegar
- Acceso
- Por mar
- Distancia
- 0 km
A visita
- Accesible
- No
- Aparcadoiro
- Sí
- Señalizado
- Si
Coordenadas
- Latitud
- 42.27388400
- Longitud
- -8.73611500