A lampreia. As Pesqueiras

Sobre este patrimônio

O nome científico da lampreia é, Petromyzon marinus, o seu peso pode chegar a 2,5 quilos e suas dimensões variam de 80 centímetros a 1 metro e 20 centímetros, também é chamado de lampreia de mar e é um peixe azul. Mora em águas cuja profundidade é entre 200 e 400 metros.

É um peixe agnado, estes peixes estão desprovistos de maxila, a origem da lampreia remonta há 500 milhões de anos e não evoluiu. A larva da lampreia vive cerca de cinco anos no rio, depois se muda para o mar e vive lá por um tempo e retorna finalmente ao rio para se reproduzir e morrer. É um peixe anadrome.

A larva tem uma morfologia muito diferente da do adulto; nessa fase, não possui dentes e é alimentada pela sugação de organismos microscópicos. Após uma longa metamorfose, torna-se um animal parasitário, dando-lhe dentes afiados e uma língua áspera que lhe permite fazer buracos no corpo das suas vítimas e chuchar seu sangue e fluidos corporais. Quando adulto, vive fixo em tubarões, salmão, bacalhau e mamíferos marinhos. Até as lampreias ficarem satisfeitas ou as vítimas morrerem, não as tira. Se forem peixes grandes, a lampreia pode-se fixar a eles e se alimentar por dias ou semanas.

Uma lampreia adulta na sua fase mais ativa é capaz de matar 10 quilos de peixe. Como uma anedota para perceber a sua voracidade pode matar uma truta em 4 horas.

Uma Pesqueira é uma construção romana de interesse arquitetónico e etnográfico, que os romanos já utilizavam para a pesca da lampreia. Atualmente faz parte da vida cultural e gastronómica dos habitantes de Arbo, ainda sendo hoje utilizadas para este mesmo fim ,e poder desfrutar da sua pesca ao longo do ano com as mesmas técnicas artesanais, respeitadoras e sustentáveis com o meio ambiente.

Para saber mais

O corpo da lampreia é anguiliforme, a pele é lisa e sem escamas. Possui boca em forma de ventosa com dentes pequenos e rijos. Os olhos são pequenos. Respiram através duma fileira de sete aberturas que têm em cada lado do corpo. O seu corpo não possui esqueleto ósseo e é mantido numa notocorda cartilaginosa. Enquanto são jovens, têm duas barbatanas dorsais; quando essas duas barbatanas se tornam adultas, acabam por se juntarem.

Alimentam-se do sangue e da carne de presas vivas (peixes de tamanhos diferentes) em que são fixadas; para impedir a coagulação do sangue do animal hospedeiro, a lampreia produz uma substância anticoagulante.

Entre o tempo em que vivem entre o mar e o rio, podem viver até 18 anos. A sua temporada de pesca extende-se durante o ano todo e ocorre em locais chamados pesqueiras.

As pesqueiras também são chamadas de "Pescos", localizam-se no curso inferior do rio Minho, numa extensão aproximada de 25 quilómetros; você pode conhecê-las todas se seguir a "rota das Pesqueiras". Estas construções datam da época dos romanos, pois a pesca da lampreia tem séculos de idade. Na Idade Média, a posse das pesqueiras estava muito ligada a mosteiros e casas feudais, já no século XX, nomeadamente em 1979, estas são declaradas monumento artístico e são listadas na documentação municipal como elementos etnográficos inventariados. Nas pescarias são utilizadas diferentes artes de pesca, a principal delas é conhecida como bituron, butrón, voitirón, voteirón, masoura ou nasoura. A pesca da lampreia ocorre durante a noite e o estado das redes deve ser verificado pelo menos a cada duas horas.

Para desfrutar da lampreia, o último fim de semana do mês de abril, é comemorada em Arbo a " Festa da Lamprea', a feesta gastronómica mais antiga da Galiza e declarada 'Fiesta de Interés Turístico Nacional’, onde se dão a conhecer todas as formas de cozinhar este peixe azul.

Para conhecê-lo melhor

A lampreia é um peixe azul e um dos primeiros vertebrados da Terra, mesmo anterior aos dinossauros e, atualmente, podemos encontrá-la a cerca de 200 metros e 400 metros de profundidade. Este peixe também é conhecido como "a vampiresa da água" ou "a rainha do rio" e vive nos cursos dos rios galego há mais de 500 milhões de anos.

Os habitantes de Arbo vivem com esta espécie há muitos anos e fizeram dela o verdadeiro ícone desta terra, além duma das razões da visita através de diferentes receitas com lampreia. Pode ser preparado de diferentes maneiras "à arbense" cozido no próprio sangue, "à Bordeaux", recheada, ensopada, grelhada e até empada. A melhor época para experimentar este produto é de janeiro a abril. De fato, no quarto mês do ano é quando é comemorado no município "A Festa da Lamprea", declarado Festival de Interesse Turístico Nacional.

Outra das peculiaridades da lampreia passa pela técnica peculiar que deve ser usada para capturá-la e que remonta há séculos. Os romanos construíram muros de pedra de frente um para o outro e sujeitos a ferros chamados "Pesqueiras". A água passa pelo meio de cada parede, onde os pescadores colocam uma rede em forma de cone chamada "Butrón". Dessa maneira, a corrente faz com que as lampreias sejam introduzidas na rede, sendo finalmente capturadas.

O município de Arbo está localizado no sudeste da província de Pontevedra. Faz fronteira com o país vizinho, Portugal, do qual o rio Minho o separa.