Bateau de moules. Général

À propos de ce patrimoine

Pour réaliser le processus de culture des moules, outre les plateaux, il est nécessaire d'utiliser du matériel auxiliaire avec des machines telles que l’empalilladora (machine qui sert à mettre des baguettes dans les cordes) qui facilite le travail d'assemblage des cordes en introduisant les « baguettes ». Il est constitué d'une double tige qui pénètre dans la corde et qui, lorsque les deux parties sont ouvertes, permet l'introduction de la baguette.

L’égreneuse a pour fonction de séparer les moules des blocs, de les nettoyer de la flore et de la faune associées et de permettre la classification par taille. Les modèles varient de la table de chaîne avec action directe de la main pour la séparation, aux modèles cylindriques qui écaillent et trient en même temps et où un jet d'eau enlève les sédiments et la faune qui les accompagne.

La machine à corder permet de faciliter l'enchevêtrement des moules dans la corde. Il se compose essentiellement d'une trémie où sont déposées les moules propres de l’égreneuse, d'un canal par lequel passe la corde et d'un mécanisme qui incorpore le filet en coton autour des moules. La qualité la plus importante de ces machines est leur degré de précision dans la fourniture de la quantité désirée de moules ou de mètres de corde, le travail de l'opérateur étant uniquement un travail de contrôle et non d'action directe.

Presque tous les travaux de mytiliculture sont effectués sur le grand pont à bord du bateau à pêche des moules ou aussi appelé le canot pneumatique. Au début, il était en bois, mais maintenant la plupart sont construits en fibre. Ils ont généralement entre 15 et 20 mètres de long, avec un pont à l'avant et un grand pont. Ils sont équipés de puissantes grues hydrauliques avec un panier qui facilite le levage des cordes jusqu'au pont.

Pour en savoir plus

L'élevage de la moule dans le parc à moules commence au moment de la reproduction de ce mollusque. Les œufs deviennent des larves et l'étape suivante consiste à les transformer en « mexilla » ou graine de moule qui adhère aux rochers de la côte, et c'est là que les bateeiros (personnes qui travaillent dans les parcs à moules) recueillent la graine dont ils ont besoin pour leur culture à l'aide du grattoir. La taille à ce stade varie de 0,5 à 1 centimètre. Une autre façon de capturer la graine est de placer des cordes à l'avant et d'autres à l'arrière, ce qui se fait entre avril et septembre.

La phase suivante sert à placer la quantité appropriée de graines dans la corde de culture à l'aide d'un filet en coton, dont l'objectif est de maintenir la moule près de la corde de sorte que, au fur et à mesure que le biso (les fils qui le font s'accrocher au sol) se développe, en quelques jours, il sera fixé de sorte que lorsque le filet pourrit et disparaîtra, il se tiendra. Ce processus est appelé le cordé.

La division se fait plus tard, normalement après six mois, le poids de la moule augmente de telle sorte qu'il faudra diviser chaque fil initial en deux ou trois. Pour ce faire, il est nécessaire de faire monter les cordes, là où le cordage initial a été fait, avec la grue auxiliaire du bateau à pêche des moules, et avec beaucoup de soin, pour éviter l'effondrement de la moule.

Un panier à l'extrémité inférieure de la corde permet de récupérer les éventuels détachements. Les blocs de moules sont ensuite séparés, se fait un nettoyage à fond, avec le système de brosses installé sur la grue ou dans le panier, et sont triés par taille. Les machines à corder répartissent ensuite les moules de chaque corde de départ sur les cordes à fendre (50 kilos de moules d'environ 5 centimètres par corde).

Après le découpage, on continue avec la deuxième étape de l'engraissement de la moule, qui dure entre 8 et 14 mois pour atteindre des tailles de commercialisation comprises entre 7 et 10 cm. La récolte est effectuée lorsqu'un compromis est atteint entre trois paramètres fondamentaux : la taille du produit, le poids de l'aliment (entre 18 et 25% du total, coquille + eau + aliment) et le poids par unité de longueur de corde (15 kilos par mètre).

Ensuite, les blocs sont à nouveau séparés avec la batteuse et la sélection se fait sur les tableaux correspondants. Les moules destinées à la consommation fraîche doivent être nettoyées, classées et emballées dans des sacs noirs réglementaires de 11 à 15 kilos, dont la prochaine destination est l'usine de traitement.

Pour mieux le connaître

La mairie de Vilanova de Arousa, située dans la province de Pontevedra, dans la région de O Salnés, est un lieu d'antiquité et, par conséquent, d'histoire. Cette mairie s'est toujours distinguée comme un port de pêche, puisqu'elle fournissait du poisson à toute la Castille dès le XVIe siècle. De plus, avec l'arrivée des Catalans, des usines de salaison et de conservation ont été créées. Aujourd'hui, la pêche et la pêche de fruits de mer sont l'une des activités les plus importantes de la mairie.

Deux techniques sont utilisées pour obtenir les fruits de mer : la pêche à flot et la pêche à pied. La pêche de fruits de mer à flot est celle qui est effectuée depuis le bateau. Dans le cadre de cette modalité, nous trouvons deux façons de la réaliser. D'une part, la manuelle, qui interdit l'utilisation de dispositifs mécaniques pour traîner. Pour cette raison, des outils comme le râteau sont utilisés pour attraper les coques ou les palourdes ; le raño et la gancha (types de râteau), qui est plus léger, car il demande moins d'effort. D'autre part, il y a la forme mécanique. Ce dernier est autorisé en Galice pour le ratissage de la coquille Saint-Jacques, le ratissage du couteau, l’enseño remolcado pour la palourde (type de bateau) et le ratissage de la crevette. Ces derniers sont utilisés dans les eaux plus profondes et impliquent que le bateau remorque les ustensiles, ce qui donne naissance à un art mécanique.

Cependant, les moules sont généralement cultivées dans des parcs à moules ou mejilloneras. Ce sont des structures placées dans l'estuaire où elles accrochent des cordes épaisses appelées « maromas ».