À Betanzos, du 14 au 25 août, les fêtes patronales sont célébrées en l'honneur de San Roque. Son origine remonte à 1415, lorsque la ville de Betanzos fut frappée par une grande épidémie de peste, qui réduisit considérablement la population. Les habitants effrayés de Betanzos invoquaient Saint Roque, le pèlerin de Montpellier, qui marchait parmi les pestiférés en prenant soin d'eux et ils le suppliaient de sa protection. Les habitants de la ville, reconnaissants de la faveur accordée par San Roque, le proclamèrent patron de la ville et en 1416 ils firent le vœu solennel de célébrer perpétuellement sa fête. Il est célébré avec des danses, des feux d'artifice, de la musique, des pèlerinages et de bons repas, tout cela centré autour de l'élévation du soi-disant Grand Ballon de Papier par les indigènes de Betanzos, un aérostat très semblable au ballon que les frères Montgolfier ont fait monter à Annonay , France en 1783.
Depuis 1875, dans la nuit du 16 au 17 août, et en l'honneur de San Roque, Betanzos a lâché son célèbre ballon en papier, devenant l'un des événements qui attire le plus de visiteurs dans la ville. L'événement dure environ une demi-heure. Le lieu choisi pour le lancement est la Plaza de los Hermanos García Naveira.
Il est fait à la main et avec des matériaux traditionnels. Le papier kraft utilisé pour sa préparation est assemblé avec une pâte de farine de seigle et renforcé avec du ruban de coton. Ce qui est considéré comme le plus grand ballon en papier du monde, est capable de contenir jusqu'à 2 300 mètres cubes d'air, une hauteur de 25 mètres, un diamètre de 16 mètres et un poids de 150 kilogrammes. Comme combustible, on utilise des faisceaux de paille de seigle attachés de manière artisanale, connues sous le nom de « pachuzos » et des papiers pressés imprégnés d'huile de voiture ou de vieille huile appelée « chorizos »
Pour sa construction, 16 panneaux sont utilisés, sur lesquels des artistes locaux dessinent des thèmes liés aux aspects de la vie locale, apportant humour, originalité et charme à cet artefact unique en réservant un espace pour le bouclier de la ville et un autre pour la famille Pita, traditionnellement en charge de la construction de l'artefact.
Le ballon en papier Betanzos a été construit et élevé pour la première fois en 1874, créé par Don Claudio Pita Pandelo, un célèbre fils de Betanzos qui avait un grand passion pour les montgolfières et grâce à son travail en tant que fonctionnaire de la poste, il a pu tenir au courant de l'actualité de sa passion. Il a apporté plusieurs modifications au ballon des frères Montgolfier, puisque le leur était fait de tissu et recouvert de papier, tandis que Claudio Pita l'a fait entièrement en papier, lui a donné une forme de poire, a augmenté la taille du ballon et il est possible qu'il ait ajouté le panier qui pend du ballon et c'est grâce à lui, le ballon est devenu une partie des festivités de San Roque qui resterait fidèle à son rendez-vous chaque année, sauf pendant la Guerre Civile.
Après l'invention, Don Claudio s'est entièrement consacré à la fabrication de ballons dans un ancien atelier et a enseigné à son fils Jaime Pita, qui reprend la tradition après la mort de son père en faisant fidèlement comme on lui avait appris, perpétuant cette continuité manière. Jaime enseigne à ses enfants de la même manière que son père lui a enseigné et ils ont continué la tâche sans rien modifier, puisqu'ils ont déclaré que "la tradition devait être respectée et maintenue dans son intégrité".
Le ballon commence à être fabriqué dans la première quinzaine de juillet avec l'aide de bénévoles, de fans et d'amis de la famille Pita dans la salle de théâtre-école ou dans les salles de classe de l'école Betanzos. Le ballon est fabriqué à partir de 1 500 papiers kraft mesurant chacun un demi-mètre carré et collés avec de la pâte de seigle. Une fois les papiers sont collés et ils forment 16 quartiers aussi appelés méridiens, les joints sont renforcés avec du ruban de coton. Malgré sa construction traditionnelle, des éléments modernes tels que du ruban isolant ont également été ajoutés pour bien sécuriser les coutures.
Aux extrémités, le ballon a des bandes de toile placées afin de rendre le ballon plus consistante. L'embouchure du ballon est formée par une arche en bois et un panier métallique est placé à l'intérieur où le carburant est placé pour s'enflammer. Le combustible est constitué de faisceaux de paille de seigle et de papiers pressés imprégnés d'huile de voiture ou de vieilles huiles. De la bouche du ballon tombe une corbeille en bois et en papier remplie de dispositifs à poudre qui explosent lorsque l'ascension commence. Le ballon est entièrement décoré, portant un dessin dans chaque quadrilatère, les thèmes sont généralement des caricatures d'aspects quotidiens de la région, locaux ou internationaux. Le premier quadrilatère est réservé aux armoiries de Betanzos, et le second au nom de la famille Pita, tous décorés par de jeunes artistes de la ville. La montgolfière s'élève à minuit le 16 août, avec la famille Pita, les bénévoles et les nombreux spectateurs qui célèbrent la traditionnelle fête de San Roque, qui attendent pour assister à la montée de la montgolfière.
Il est accroché dans la tour de l'église de Santo Domingo et attaché à une corde épaisse, puis ils procèdent à son gonflage, et il faut une demi-heure pour s'enflammer et une fois terminé, il est séparé de la tour jusqu'à ce qu'un membre de la famille Pita donne l'ordre de couper la corde, à ce moment le globe est tourné pour que le travail effectué dessus puisse être apprécié et que les spectateurs puissent le contempler. Alors que l'aérostat s'élève en grand, les spectateurs crient « Viva Claudio » et les cloches de l'église sonnent, ainsi que le feu d'artifice commence, jusqu'à ce qu'il disparaisse.
La municipalité galicienne de Betanzos, également connue sous le nom de « Betanzos de los Caballeros » à La Corogne, est située dans les Rías Altas et son noyau urbain est situé sur une colline très proche des rivières Mandeo et Mendo.
Betanzos a été l'une des sept provinces qui composaient l'ancien royaume de Galice. Lorsque la civilisation s'est installée, Betanzos se caractérisait par sa muraille et au Moyen Âge, il y avait beaucoup de mouvement commercial, principalement de l'activité de pêche.
En 1415, les habitants de Betanzos subissent une épidémie de peste et invoquent San Roque pour le supplier de se protéger. Depuis cette année, les habitants de Betanzos, célèbrent les festivités de la ville en l'honneur de San Roque du 14 au 25 août pour remercier la guérison des malades de la peste.
L'une des activités réalisées dans les festivités en l'honneur de San Roque est de lancer un montgolfière, un ballon en papier sans pilote, dés la Plaza de los Hermanos García Naveira. Le ballon est fabriqué à la main avec des matériaux traditionnels tels que du papier kraft, de la pâte de farine de seigle et du ruban de coton. Le ballon entier est décoré avec des vignettes réalisées par des artistes locaux et il est dit qu'"il est considéré comme le plus grand ballon en papier du monde" avec une hauteur maximale de 25 mètres, un diamètre maximal de 16 et une circonférence maximale d'un peu plus de 50 mètres . Son poids est d'environ 150 kilogrammes.