Barco do mexilhão. Geral

Sobre este património

Para realizar o processo de cultivo de mexilhões, além das bateias é necessário usar material auxiliar com máquinas como a splicer, que facilita a tarefa de montar as cordas, introduzindo os “pauzinhos”. Consiste em uma haste dupla que penetra na corda e, ao abrir as duas partes, permite a introdução do bastão.

O agitador tem a função de separar os mexilhões, limpando-os da flora e da fauna associada e permitindo a classificação do tamanho. Os modelos variam da mesa da grade com ação direta das mãos da equipe para sua separação, até as cilíndricas que cisalham e classificam ao mesmo tempo e nas quais um jato de água elimina os sedimentos e a fauna que os acompanha.

A máquina de amarrar facilita a guelra do mexilhão na corda. Em essência, consiste de uma tremonha onde é depositado o mexilhão limpo que sai da máquina de descascar, um canal pelo qual a corda é passada e um mecanismo que incorpora a rede de algodão ao redor dos mexilhões. A qualidade mais importante dessas máquinas é o grau de precisão no fornecimento da quantidade desejada de mexilhão ou medidor de corda, sendo o trabalho do operador apenas de controle e não de ação direta.

Quase todo o trabalho de cultivo de mexilhões é feito no amplo convés a bordo do barco de mexilhões ou também chamado de embarcação auxiliar. No início, era de madeira, mas agora a maioria é feita de fibra. Eles geralmente têm um comprimento entre 15 e 20 metros, ponte para se curvar à popa e amplo convés. Estão equipados com guindastes hidráulicos potentes, equipados com uma cesta que facilita o levantamento das cordas para o convés.

Para saber mais

A cria do mexilhão na bateia começa no momento da reprodução deste molusco. Os ovos se tornam larvas e o próximo passo é transformar em “mexilla” ou semente do mexilhão que adere às rochas costeiras, e é aí que os bateeiros coletam com o raspador as sementes necessárias para o cultivo. O tamanho nesta fase varia entre 0,5 e 1 centímetro. Outra maneira de capturar a semente é colocando algumas cordas no arco e outras na popa, que são feitas entre abril e setembro.

A próxima fase serve para colocar a quantidade adequada de sementes no cordão de cultivo por meio de uma rede de algodão, cujo objetivo é manter o mexilhão próximo ao cordão para que, ao desenvolver o biso, em poucos dias, eles sejam fixados de modo que quando a rede de pelos apodrece e desaparece, eles se sustentam. Esse processo é chamado de encordoamento.

Posteriormente, o desdobramento é realizado, normalmente aos seis meses, o peso do mexilhão aumenta de tal forma que será necessário desdobrar cada cabo inicial em dois ou três. Para isso, é necessário subir as cordas, onde foi realizada a amarração inicial, com o guindaste auxiliar do barco de mexilhão, e com muito cuidado, para evitar o colapso do mexilhão.

Uma cesta localizada na extremidade inferior da corda coleta os possíveis destacamentos. Após a separação dos abacaxis dos mexilhões, é realizada uma limpeza completa com o sistema de escovas instalado no guindaste ou no cesto, e são selecionados por tamanhos. Em seguida, as máquinas de amarrar são responsáveis por distribuir o mexilhão de cada corda inicial nas cordas de desdobramento (50 quilos de mexilhão, cerca de 5 centímetros por corda).

Após o desdobramento, chega a segunda etapa da engorda de mexilhões, que dura entre 8 e 14 meses até atingir tamanhos de comercialização entre 7 e 10 cm. A colheita é realizada quando um acordo entre três parâmetros fundamentais é alcançado: o tamanho da comercialização, o peso do alimento (entre 18 e 25% do total, casca + água + alimento) e o peso por unidade de comprimento do cabo (15 quilos por metro).

Em seguida, os abacaxis são separados novamente com o shaker e a seleção é feita nas tabelas correspondentes. O mexilhão destinado ao consumo fresco deve ser limpo, classificado e ensacado nas sacolas pretas reguladoras de 11 a 15 kg, cujo próximo destino é a estação de tratamento.

Para conhecê-lo melhor

O concelho de Vilanova de Arousa, localizado na província de Pontevedra, na região d’O Salnés, é um local com antiguidade e, portanto, com história. Este município sempre se destacou como um porto de pesca, porque, já no século XVI, fornecia peixe em todo Castela. Além disso, com a chegada dos catalães, foram criadas fábricas de salga e conservação. Hoje, a atividade de pesca e mariscos é uma das mais importantes para o município.

Para obter frutos do mar, duas técnicas são usadas: arte da pesca à tona e arte da pesca a pé. O marisco à tona é aquele realizado a partir do barco. Dentro dessa modalidade, encontramos duas maneiras de realizá-la. Por um lado, o manual, que proíbe o uso de dispositivos mecânicos para arrastar. Portanto, ferramentas como a trilha são usadas para capturar amêijoas ou amêijoas; o raño e o gancho, que são mais leves porque requerem menos esforço. Por outro lado, existe a forma mecânica. Este último é autorizado na Galiza para a trilha de vieiras, trilha de navalha, reboque (molusco) e trilha de camarão. O último equipamento é usado em águas mais profundas e pressupõe que o barco reboque os utensílios, dando origem a uma arte mecânica.

Em qualquer caso, os mexilhões são geralmente cultivados em bateias. São estruturas colocadas no estuário com cordas grossas chamadas "maromas".