San Simón est une zone de sédiments, plus boueuse, contrairement à l'extérieur de la ría où il y a plus d'attaque des vagues. C'est une zone très diverse et complexe, un écosystème dans lequel la température et la salinité varient beaucoup tout au long de l'année, en hiver il y a beaucoup d'apports des rivières Verdugo, Oitavén, Alvedosa, et en été la température augmente beaucoup. C'est un site pour une faune et une flore spécialisées, très adaptables à ces changements. Il est catalogué comme Zone de Conservation Spéciale au sein du Réseau Natura 2000 avec une extension de 2252 ha dont 94% sont des eaux marines côtières. Il a également une autre catégorie de protection en tant que Zone de protection spéciale des valeurs naturelles ZEPVN.
Il existe d'immenses prairies marines qui ne sont pas formées par des algues, mais par des plantes terrestres qui se sont adaptées à la vie en mer : ce sont les prairies dites de Ceba ou Zostère marine que l'on peut voir à chaque marée basse. C'est donc une herbe sans organes ligneux, facilement reconnaissable par ses longues et fines tiges en forme de rubans de jusqu'à un mètre et demi que les marées lancent de temps en temps vers les plages, qui de cette façon fertilisent. Les zostères sont des purificateurs naturels efficaces, qui fixent dans leurs racines et leurs tissus une bonne partie de la pollution qui atteint la crique de San Simón, elles servent de refuge et de nourriture au zooplancton et au phytoplancton dont se nourrissent les bivalves. Ce type d'écosystème a pour ennemi les outils de pêche de fruits de mer avec lesquels on ratisse le fond, les arrachant ainsi. D'une manière ou d'une autre, les conchyliculteurs devront s'y faire, car si les prairies sont dégradées, ils finiront par perdre la production de bivalves. En fait, une des raisons pour lesquelles cette crique est un espace naturel protégé au niveau européen a trait à ces prairies.
La liste des espèces de flore et de faune intimement associées aux zostères est très étendue, mais inévitablement les seiches se distinguent dans cette baie, trouvant dans ces prairies l'habitat parfait pour compléter leur cycle de vie et pondre leurs œufs. Il y a un dicton dans la culture populaire de la région qui dit "para peixe fresco Vigo, para chocos Redondela".
Ils utilisent cette herbe pour effectuer la reproduction chaque année au début de l'hiver, fin décembre ou début janvier, lorsque les adultes, mâles et femelles, commencent à entrer dans la baie car c'est un lieu propice à la reproduction. Ensuite, les alevins qui sortent des œufs ont une nourriture très abondante dans ces zones côtières.
La baie de San Simón est située à l'intérieur de la ría de Vigo, à l'embouchure du Verdugo. Elle est située entre les municipalités de Moaña, Pontevedra, Redondela, Soutomaior et Vilaboa et forme une grande plaine marine riche en coquillages bivalves et en nombreux oiseaux hivernants. Dans ses eaux coulent des siècles d'histoire, des cantigas, des attaques de pirates, des batailles et des événements mortels plus récents.
Elle est longue de huit kilomètres et large de près de quatre kilomètres, qui se réduit dans le détroit de Rande à environ 700 mètres. Elle est cataloguée comme Zone de Conservation Spéciale au sein du Réseau Natura 2000 avec une extension de 2252 ha dont 94% sont des eaux marines côtières. Elle a également une autre catégorie de protection en tant que Zone de protection spéciale des valeurs naturelles ZEPVN.
Dans l'extrême nord-ouest se trouvent les restes de quelques anciennes mines de sel, les Salinas do Ulló, aujourd'hui comblées et colonisées par une végétation adaptée à la salinité. L'espace comprend plusieurs îlots rocheux (Alvedosas, San Simón, Lobeira et San Antón) en face de l'embouchure de la rivière Verdugo entre Arcade et Ponte Sampaio.
La baie de San Simón comprend plus de 400 ha d'esplanades sablo-limoneuses et d'habitats intertidaux où se distinguent les prairies de Ceba de Zostère sp. Cette plante phanérogame marine crée un écosystème important grâce à ses propriétés purificatrices, c'est une zone où les seiches pondent leurs œufs, qui entrent par l'estuaire et servent de refuge et de nourriture au plancton dont se nourrissent les bivalves.
Elle abrite l'archipel de San Simón formé par quatre îles : San Bartolomé, San Antonio, San Simón et San Norberto.
Sur l'île de San Simón, des siècles d'histoire se sont succédés, que l'on peut diviser en quatre étapes. La première serait du 12ème siècle au 19ème siècle où elle a été utilisée par divers ordres religieux souffrant de multiples incursions navales. Par la suite, un lazaret a été construit, qui a été en service de 1838 à 1927.
En 1936, il fut converti en camp de concentration pour républicains et vint accueillir plus de 4000 prisonniers politiques. Après la guerre civile, en 1948, l'île a servi d'abri à la garde de Franco, 43 officiers qui retournaient sur l'île après avoir joué un match de football sur la plage de Cesantes sont morts dans un naufrage près de l'île de Corveiro.
Enfin, de 1955 à 1963, elle est reconvertie en orphelinat pour les enfants de marins où ils apprennent le métier de la mer. Dans les années 90, la zone a été restaurée et déclarée Site d'intérêt culturel.
Près de Redondela, il y a le pont de la Rande qui relie les municipalités de Redondela et de Moaña. Dans la Ría de Vigo, nous trouvons l'île de San Simón, qui appartient à la paroisse de Cesantes, dans la municipalité de Redondela et qui est actuellement inhabitée.
L'île a un paysage riche, des parcs et des jardins avec une grande personnalité. La force de la végétation se mélange à la pierre des falaises, des jetées et des digues. Différentes espèces : les palmiers des Canaries sont mélangés avec des marronniers d'Inde, des chênes, des acacias, des eucalyptus, des cèdres de l'Atlas, des troènes de Chine et des camélias du Japon. De plus, San Simón dispose d'un petit potager et d'une pépinière pour encourager la mémoire des produits qui venaient autrefois d'autres régions du monde, comme les pommes de terre, le maïs ou les kiwis.
Aujourd'hui, l'île de San Simón est un espace public pour le développement culturel de la Galice. En 1999, il a été déclaré Bien d'intérêt culturel par la Xunta de Galicia et aujourd'hui, il fait partie du réseau Natura 2000 en tant qu'habitat naturel européen protégé.