As Salinas de Levante, tamén coñecidas como Salinas d'Es Trenc, están situadas no sueste de Mallorca, na área do Salobrar de Campos, moi preto da famosa praia de Es Trenc. Son un dos paisaxes máis singulares da illa, tanto polo seu valor económico como ecolóxico.
Ademais da súa importancia económica, as Salinas de Levante son un ecosistema protexido de gran valor ecolóxico, especialmente para a avifauna. Máis de 170 especies de aves, como flamencos e garzas utilizan este hábitat para alimentarse e descansar durante as súas migracións. Este entorno é un exemplo de como a actividade humana pode coexistir coa conservación da biodiversidade, creando ecosistemas valiosos e dignos de protección.
A auga bombease desde a praia d’Es Trenc, que se atopa a 900m das salinas, a cal atravesa o terreo a través dun canal e lévase ata o punto máis alto das salinas. Durante este proceso, a circulación da auga pasa por distintas balsas onde o sol e o vento quentan e evaporan a auga durante todo o percorrido.
A produción de sal nesta zona remóntase ao século IV a.C., en época da colonización púnica. Desde entón, a extracción de sal foi unha actividade constante, o que converte a estas salinas nunhas das máis antigas de Europa en tempos modernos, a explotación sistemática comezou en 1958, coa creación da empresa Salinas de Levante S.A. Esta compañía xestiona actualmente máis de 135 hectáreas dedicadas á produción de sal mariña natural.