Además de su importancia económica, las Salinas de Levante son un ecosistema protegido de gran valor ecológico, especialmente para la avifauna. Más de 170 especies de aves, como flamencos y garzas utilizan este hábitat para alimentarse y descansar durante sus migraciones. Este entorno es un ejemplo de cómo la actividad humana puede coexistir con la conservación de la biodiversidad, creando ecosistemas valiosos y dignos de protección. El agua se bombea desde la playa d’Es Trenc, que se encuentra a 900m de las salinas, la cual atraviesa el terreno a través de un canal y se lleva hasta el punto más alto de las salinas. Durante este proceso, la circulación del agua pasa por distintas balsas donde el sol y el viento calientan y evaporan el agua durante todo el recorrido.