Infrastructure. Art de la pêche à pied

À propos de ce patrimoine

L’art de la pêche aux fruits de mer à pied est celui qui s’exerce surtout sur les plages et les rochers. L’exploitation de ces ressources provient d’une époque très lointaine. Il y a des preuves qu’on consommait déjà des fruits de mer depuis le milieu du Paléolithique. À l’époque romaine les huitres, les palourdes et les coques étaient un vrai délice que l’on commercialisait et dont on utilisait également les coquillages comme décoration et comme perles.

C’est un art traditionnellement et majoritairement réalisé par des femmes et pour l’exercer elles possèdent un Permis d’Exploitation (Permex). Actuellement il y a toujours plus d’hommes qui s’unissent à cet art de la pêche.

La pêche à pied dépend des marées, elle est réalisée quand elle est basse et les mariscadoras ont à peine quatre heures pour effectuer leur travail. La marée dépend de la lune, et elle prend chaque jour 50 minutes de retard. Ainsi, cet art dépend beaucoup de l’horaire et du calendrier.

La palourde, la coque, le pousse-pied et les couteaux sont les espèces qui sont principalement capturées. Curieusement, la pêche aux fruits de mer à pied utilise généralement les mêmes ustensiles de pêche que ceux utilisés au champ, simplement adaptés pour retourner les sédiments à la recherche des précieux mollusques. Ainsi, la bêche, la raclette, la binette, le râteau, la serpe, le crochet, la fourche de pied, la fourchette ou le couteau sont des composants fondamentaux pour réaliser ce travail.

Ce sont des outils simples utilisés avec ténacité par les mariscadoras. La bêche est un art très utilisé et il consiste simplement à la planter dans le sable et le retourner laissant ainsi les mollusques en évidence.

D’autre part, dans les rochers, on emploi la raclette qui se compose d’une lame rectangulaire en fer et un manche en bois ou en métal. On l’emploie généralement pour arracher les pousse-pied et les moules des rochers.

Pour en savoir plus

La côte galicienne, par sa géographie, représente 31% des 4 830 km de côte que l’Espagne possède. En Galice, il ya 3 970 personnes qui se dédient ‘a l’activité de pêche aux fruits de mer.

C’est une activité essentiellement réalisée par des femmes, représentant 90% dans le secteur. Ce sont des travailleuses autonomes, à leur compte, entraînant un manque de suivi des conditions de travail, des risques professionnels et/ou des maladies professionnelles.

Avec le temps, la pêche aux fruits de mer à pied a subi une importante transformation, passant d’une activité individuelle et purement extractive à une activité organisée. Vu qu’il faut ajouter à l’activité d’extraction celle de production avec la culture de mollusques. Des travaux complémentaires comme le transfert des graines, le nettoyage des bancs de fruits de mer, les activités de semi-culture nécessaires à l’amélioration de la production surgissent ainsi, et d’autres activités de soin, de contrôle, de suivi, de protection et de surveillance des bancs de fruits de mer.

Ce type de tâches complémentaires, avec les normes qui régulent l’exploitation et sa réalisation, sont fondamentales pour obtenir une exploitation durable des bancs de fruits de mer.

La pêche aux fruits de me se réalise sur la plage, dans ce qui serait la zone inter-côtière et se nomme « au sec » ; dans l’eau, dans la zone subtidale, nommée « mouillé » où ils se submergent jusqu’à la poitrine ou une modalité mixte entre zone inter-côtière et subtidale.

En général, les tâches développées par les mariscadoras sont le travail d’extraction d’élevage pour la vente ou le transfert, l’extraction de bivalves pour la commercialisation et le transfert. Ainsi que des tâches de semence, de nettoyage, de surveillance, de transport d’outils et de prises.

Pour mieux le connaître

L’art de la pêche aux fruits de mer à pied est celui qui s’exerce surtout sur les plages et les rochers pour capturer des espèces comme les pousse-pied, les coques ou les moules, entre autre. Les ustensiles les plus employés pour la collecte de ces produits sont la bêche, la raclette, la binette, le râteau, la serpe. Par ailleurs, nous sommes interpellés par le fait que ces outils soient habituellement utilisés pour le travail au champ.

La bêche est un des outils les plus utilisés et se compose d’une espèce de pelle qui s’enfonce dans le sable pour laisser les mollusques en évidence. L’angazo est comme une espèce de râteau qui peut laisser en évidence des espèces comme les palourdes, les coques ou les tellines. La serpe demande à introduire la pointe de l’outil dans des trous pour soulever le sable. Enfin, la raclette est utilisée dans les rochers pour obtenir des moules ou des pousse-pied.

En Galice il y a différentes manières d’obtenir du poisson et des fruits de mer. La pêche aux fruits de mer est l’activité grâce à laquelle on extrait et on obtient diverses espèces de fruits de mer. Cette activité se développe depuis de nombreuses années et elle peut parfois être dangereuse vu que les mariscadores et les mariscadoras affrontent des zones de forte houle et, presque toujours, très près des rochers. Pour obtenir les fruits de mer, on peut employer deux techniques connues comme : l’art de la pêche à flot et l’art de la pêche à pied.