Vin Barrantes et le Potager d’O Salnés

À propos de ce patrimoine

De par sa situation géographique, ses heures de lumière, le type de sol de la région et la formation de la vallée de la rivière Umia, O Salnés est un lieu propice à la culture du vin.

Il appartient à l’appellation d'origine des Rías Baixas et le raisin majoritaire est le raisin albariño à 70% et le reste avec d'autres raisins qui appartiennent à l’appellation d'origine comme le Loureira blanc, le Treixadura et le Caiño blanc cultivés dans la même zone d’O Salnés.

Un autre vin cultivé par les vignerons locaux, moins connu, est le vin de Barrantes, un type de vin hybride également connu sous le nom de "Folla redonda", qui est cultivé par environ 800 vignerons d’O Salnés et d'autres municipalités de la région, comme Vilanova, Cambados, Meaño, Meis et même Vilagarcía.

Ribadumia est le lieu par excellence pour la culture de ce type de vin et son nom vient de la ville de Barrantes. Bien que ce soit un vin typique et cultivé par les viticulteurs de la région, comme il s'agit d'un vin hybride, il n'est pas autorisé à être commercialisé, c'est pourquoi tous les producteurs se sont réunis pour faire une pétition auprès de la Xunta et légaliser leur vin. Après plusieurs études, on estime que d'ici 2025, il sera possible de le commercialiser.

L'enthousiasme pour les cépages locaux est tel que chaque année, à la fin du mois de mai, ils célèbrent une fête à Barrantes pour exalter les vins rouges autochtones.

Mais tout ne se résume pas qu’à boire, dans la région d'O Salnés, qui est aussi connue pour son potager. Ainsi, ici, les légumes sont produits dans les jardins et les serres selon des méthodes traditionnelles. Des produits tels que les oignons, les laitues, les poivrons, les tomates et les pommes de terre, ainsi que toutes sortes de légumes sont courants sur le marché de la ville de Ribadumia.

Pour en savoir plus

L'une des variétés les plus symboliques et les plus représentatives des vins blancs espagnols et internationaux est le raisin albariño du cépage Vitis vinifera. Ainsi, les vins blancs galiciens jouissent d'une grande reconnaissance au niveau international, les plus connus étant le Ribeiro et l'Albariño

Les raisins Albariño se caractérisent par de petites grappes de compacité moyenne à grande et à tige courte. Les baies sont petites et circulaires, de taille uniforme, avec une peau très douce et délicate, mais avec une peau vert jaunâtre pâle et une floraison abondante. Sa pulpe est douce, très juteuse et sans pigmentation, avec un goût et un arôme floral intense particulier et caractéristique.

Les vignes sont très vigoureuses et semi-dressées. Elles nécessitent une taille longue et soutenue, elles ont besoin de terres fraîches et d'une taille longue pour atteindre de bonnes productions. Elles sont normalement disposées en treillis ou en vigne. La vigne est assez résistante au mildiou, mais peu tolérante à l'oïdium.

Les vins d'Albariños donnent des moûts verdâtres qui, une fois transformés en vin, donnent des couleurs jaune pâle avec des tons verdâtres très clairs. Leurs vins sont extraordinairement aromatiques, floraux et fruités ; très frais au début et lorsqu'ils évoluent, ils donnent des nuances qui rappellent les pommes mûres et même le caramel.

Le cépage Albariño produit des fruits de haute qualité, qui sont utilisés pour l'élaboration de vins mono-variétés et complémentaires. Sa teneur en alcool est de moyenne à élevée avec une acidité notable, il possède un grand potentiel aromatique avec des nuances parfois florales et présente une excellente qualité œnologique globale.

Pour mieux le connaître

Ribadumia est une municipalité de la province de Pontevedra située au cœur du Val do Salnés. Elle est limitrophe des municipalités de Vilanova de Arousa, Cambados, Meaño et Meis. Le nom de la municipalité vient de la rivière qui la traverse, l'Umia. Comme toutes les municipalités de Galice, elle jouit d'une bonne réputation gastronomique et est également connue pour ses bons vins.

On peut dire que de la région d'O Salnés, différents produits galiciens sont exportés à l'étranger. D'une part, les aliments qui sont cultivés dans le potager d'O Salnés comme les oignons, les laitues, les poivrons, les tomates et les pommes de terre, ainsi que tous les types de légumes.

D'autre part, la région possède également des caves et des vins des Rías Baixas de grande qualité. Le cépage Albariño est très différent des autres types de raisins. À propos de son origine, avant le XIIIe siècle, on dit que le raisin se trouvait en Galice et, plus tard, il a été étendu au Portugal, à Léon, aux Asturies ou à la Cantabrie. De plus, sa culture se fait généralement par le système appelé palissage, c'est-à-dire sur des vignes afin d'obtenir plus de lumière.

Le domaine Pazo de Barrantes est situé dans le Val do Salnés, dans la province de Pontevedra, et sa cave est en son centre. Le pazo est un manoir galicien traditionnel du XVIe siècle et compte douze hectares de vignobles de raisin albariño. Son vin est élaboré dans un endroit très charmant avec différents soins : sa taille, son irrigation, son rendement ou son calcul. Tout cela conduit à un vin de grande réputation.