Infrastruktur für Muscheln. Flössen

Über dieses Kulturerbe

Interessanterweise lassen sich die Ursprünge der Muschelzucht in Spanien bis nach Katalonien im Jahr 1901 zurückverfolgen, als die Katalanen mit der Muschelzucht in schwimmenden Farmen in Tarragona begannen, die aufgrund von fehlendem Saatgut und geringen Erträgen bald ihre Produktion verlor. In den 1940er Jahren began Galicien mit dieser Art des Anbaus zu experimentieren, und zwar mit außergewöhnlichen Ergebnissen, da sie in acht Monaten dieselbe Entwicklung wie in Barcelona in zwei Jahren erreichten.

Zunächst war die Muschelzucht nicht von wissenschaftlichem Interesse, da der Teilsektor Aquakultur zu dieser Zeit noch nicht sehr entwickelt war. So nutzten die "Bateeiros" ihre Intuition, Erfahrung und ihren Einfalls reichtum, um alles zu entwickeln, was mit der Muschelzucht zu tun hat.

Die ersten Bateas (Flösse) wurden durch die Wiederverwertung bestehender Strukturen wie Bootsrümpfe oder Katamarane gebaut, um Auftrieb zu sparen. Der Rumpf der Boote wurde mit Zement bedeckt, um das Holz zu schützen, und die Struktur der Seile wurde an Deck des Bootes befestigt.

Später wurden die Entwürfe verfeinert, und so entstand der erste Kahn (die erste Batea) mit einem zentralen Schwimmer. Der Schwimmer war eine mit Zement bedeckte Holzkiste. Seine Verwendung war ziemlich weit verbreitet.

Im Allgemeinen ist eine “Batea” ein schwimmender Körper, der aus dem Bug, dem Heck und den Seiten besteht, wobei der Bug der Tei ist, der zum Festmachen verwendet wird. Sie hat ein Gitter, normalerweise aus Holz, an dem die Seile hängen, ein schwimmendes System, ein Befestigungssystem und ein Kultivierungssystem.

So experimentierten sie mit verschiedenen Modellen von Flössen, z.B. mit Flössen mit rechteckigem Querschnitt, bei denen die Senkkisten aus Holz bestehen und mit Zement bedeck waren, andere mit zylindrischen eisernen Flößen, die ursprünglich mit Zement bedeck waren, jetzt aber aus Fiberglas bestehen, und Flösse mit Flössen in Form von horizontalen Röhren, bei denen die vier oder sechs Flösse Polyester rohre sind, die von einer Seite zur anderen gehen.

Alle Änderungen an den Flössen warden vorgenommen, um Probleme mit Auftrieb, Korrosion und Gewicht zu überwinden. Man hatte mit den Materialien gespielt, um herauszufinden, welches Material eine bessere Konsistenz und Flexibilität bietet, da die Seile bei Sturm Peitschenhiebe erteilt, mit dem daraus resultierenden Produktions verlust ergeben.

Die am häufigsten verwendeten Materialien sind Eukalyptus, um das Gitter und das Eisen für die Schwimmer herzustellen, die normalerweise mit Glasfaser abgedeckt sind. Es wurde versucht, ein Eisengitter herzustellen, aber der Stechkahn (Batea) erwies sich als zu starr. Polyethylen ist ein weiteres verwendetes Material, das zwar haltbarer ist, aber aufgrund seines Preises und seiner Steifigkeit wenig Erfolg hat.

Andere ergänzende Strukturen, die in der Vergangenheit verwendet wurden, waren die Takelage, die bei alten Rumpfflössen und bei Einzel schwimmerflössen verwendet wurde, wenn dies zur Unterstützung des Gitters erforderlich war. Die auf dem Deck gebaute Hütte war für die Arbeit an Bord notwendig. Heutzutage wird die ganze Arbeit vom Muschelboot aus erledigt, und die Hütte ist nicht mehr nötig.

Um mehr zu erfahren

Seit der Bronzezeit haben die Bewohner die Ebbe genutzt, um Muscheln, Napfschnecken und andere Mollusken zu sammeln, die in den Küstenfelsen gefunden wurden. Die Römer waren die ersten Züchter, die sie aus der Umwelt sammelten und zu künstlichen Brutstätten brachten. Apicius, ein römischer Gourmet aus dem ersten Jahrhundert n. Chr., bereitete ein Rezept vor, das darin bestand, eine Soße mit Garum, gehacktem Lauch, Kreuzkümmel, Rosinenwein, Bohnenkraut, Wein und Wasser herzustellen, in die die Muscheln zum Kochen eingeführt wurden.

Die Muschelzucht, wie man sie heute kennt, kam erst in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts. In Galicien wurde versucht, Muscheln in Zäunen oder Pfählen zu züchten, aber die Ursprünge der Muschelzucht lassen sich bis nach Katalonien im Jahr 1901 zurückverfolgen. Die Katalanen begannen mit der Zucht von Muscheln in schwimmenden Brütereien in Tarragona und später in Barcelona. Das System breitete sich auf andere Häfen an der Mittelmeerküste aus, und in den 1920er Jahren gab es etwa 156 Flösse. Die Produktion in diesem Jahrzehnt erreichte 2.700 Tonnen pro Jahr. Dieses System brachte Schwierigkeiten bei der Versorgung mit Saatgut mit sich, und aufgrund der Erweiterung der Hafenanlagen mussten die Muschelzüchter ihre Strukturen in anderen Enklaven unterbringen, was die Produktivität minderte.

In Galicien begannen die ersten Erfahrungen mit Miesmuscheln 1940 in der Ría de Arousa im Hafen von Vilagarcía, auf Initiative von Alfonso Ozores Saavedra, der seit einiger Zeit versuchte, Muscheln auf Pfählen zu züchten, und beschloss, seine Methode zu ändern und zu einer ausgesetzten Zucht überzugehen.

Ein Jahr später verankerte Molins auf Anraten von Oliver, einem Biologen des spanischen Instituts für Ozeanographie (IEO), die ersten Flösse im Mündungsgebiet von Vigo mit außergewöhnlichen Ergebnissen, die gleiche Entwicklung in acht Monaten wie in Barcelona in zwei Jahren.

1945 wurden die ersten Flöße in der Ría de Arousa verankert, mit einem einzigen Holzschwimmer, an dem die rohen Espartogras-Seile aufgehängt wurden.

Von diesem Zeitpunkt an entwickelte sich die Mytikultur in Galicien in schwindelerregender Geschwindigkeit und der Anbau breitete sich nach Cambados, O Grove, Bueu, Redondela und Pobra do Caramiñal aus.

Im Jahr 1956 wurden 400 Flössen und im Jahr 1967 wurden 2537 installiert. Zehn Jahre später wurde eine Dichte von 3100-3300 Flössen erreicht, und die Produktion ging von 51.000-61.500 Tonnen in den Jahren 1959-60 auf 173.500-192.000 Tonnen in den Jahren 1975-76, wodurch Spanien zum weltweit führenden Muschelproduzenten wurde.

Die Miesmuschelernte in Spanien liegt in den in den letzten Jahren noch zwischen 170.000 und 240.000 Tonnen. Die Produktion ist stabil, und die Unterschiede zwischen den Jahren sind auf Episoden roter Gezeiten zurückzuführen, die die regelmäßige Ernte der Muschel verhindern. Die Muschelernte in Spanien im Jahr 2018 wird auf 273.600 Tonnen geschätzt, was einen Rekord in der Geschichte der Produktion dieser Art darstellt, und einen Gesamtwert beim Erstverkauf von 133,2 Millionen Euro.

Es gibt fünf spanische Autonome Gemeinschaften, in denen Muscheln angebaut werden: Katalonien, Andalusien, Valencia und die Balearen, aber die Produktion Galiciens macht 97% der gesamten nationalen Muschelproduktion aus. Die spanische Aquakultur ist auf europäischer und weltweiter Ebene eine Referenz für die Quantität und Qualität ihrer Muschelzucht.

Um es besser kennenzulernen

Die Muschel ist eine zweischalige Molluske, die in großen Bereichen des Gesteins lebt, an denen sie mit Teilen ihres Fusses klebt. Sie kommen in geringer Tiefe in Gezeitengebieten vor, weshalb sie in Pfannen oder Muschelbänken (Baateas) geerntet werden. Es handeltsich um Strukturen, die in den Mündungsgebieten, in diesem Fall in der Ría de Arousa, geordnet platziert sind, wo dank ihrer hölzernen Plattformen dicke Seile, die "maromas" genannt werden, hängen. In ihnen warden diese in der galicischen Gastronomie bekannten Muscheln angebaut.

Die Gemeinde Vilanova de Arousa in der Provinz Pontevedra, in der Region O Salnés, ist ein Ort der Antike und damit auch der Geschichte. Diese Gemeinde hat sich schon immer als Fischereihafen hervorgetan, da sie bereitsi m 16. Jahrhundert ganz Kastilien mit Fischbelieferte. Außerdem, mit der Ankunft der Katalanen, wurden Salz- und Konservierungsfabriken gegründet. Heutzutage ist der Fischfang und die Meeresfrüchtezucht eine der wichtigstenTätigkeiten für die Gemeinde.