Infraestrutura mexilhão. Bateias

Sobre este patrimônio

Curiosamente, as origens da miticultura na Espanha estão na Catalunha em 1901, época em que os catalães começaram a cultivar mexilhões em viveiros flutuantes em Tarragona, que logo diminuíram sua produção devido à falta de sementes e baixo rendimento. Nos anos 40, na Galiza, começou a experimentar esse tipo de cultura com resultados excepcionais, pois obtiveram o mesmo desenvolvimento em oito meses que em Barcelona em dois anos.

A princípio, a cultura do mexilhão não tinha interesse científico, pois naquele momento o subsetor da aquicultura não era muito desenvolvido. Assim, os "bateeiros" usaram sua intuição, experiência e engenhosidade para desenvolver tudo relacionado à criação de mexilhões.

As primeiras bandejas foram construídas reciclando estruturas existentes, como cascos de barco ou catamarãs, para economizar flutuabilidade. O casco dos navios foi coberto com cimento para proteger a madeira e a estrutura das cordas foi fixada no convés do navio.

Depois, os desenhos foram refinados, de modo que o primeiro morcego nasceu com uma bóia central. A bóia era uma gaveta de madeira coberta de cimento. Seu uso foi bastante difundido.

Em geral, um morcego é um corpo flutuante constituído por arco, popa e laterais, sendo o arco a parte destinada à amarração. Possui uma grade, geralmente feita de madeira, da qual pendem as cordas, um sistema de flutuação, um sistema de fixação e um sistema de cultivo.

Então, foram experimentados com diferentes modelos de bateias, como as de bóias em seção retangular, onde as gavetas eram feitas de madeira coberta com cimento, outras com bóias cilíndricas de ferro, inicialmente cobertas com cimento, mas atualmente fibra de vidro e bandejas com flutuadores na forma de tubos horizontais, onde os quatro ou seis flutuadores são tubos de poliéster que vão de um lado para o outro.

Todas as modificações feitas nas bateias são para resolver problemas de flutuabilidade, corrosão e peso. Foi tocado com os materiais para saber qual deles proporcionava melhor consistência e flexibilidade, pois, quando existem temporários, as cordas dão "chicotes" com a consequente perda de produção.

Os materiais mais utilizados são o eucalipto, para fazer a grade e o ferro para carros alegóricos que geralmente são cobertos por fibra de vidro. Foi tentada uma grade de ferro, mas o bastão se mostrou muito rígido. O polietileno é outro dos materiais utilizados que, embora sejam mais duráveis, têm pouco sucesso devido ao seu preço e rigidez.

Outras estruturas complementares usadas no passado foram as arborladura usadas nos cascos antigos e as de um único flutuador, se necessário, para apoiar a grade. O estande, construído no convés, necessário para o trabalho realizado a bordo. Atualmente, todo o trabalho é realizado no navio auxiliar de mexilhão e o estande não é necessário.

Para saber mais

Desde a Idade do Bronze, os habitantes usavam a maré baixa para coletar mexilhões, cracas e outros moluscos encontrados nas rochas costeiras. Os romanos foram os primeiros cultivadores, coletando-os do meio ambiente e transportando-os para fazendas artificiais. Apicio, um gourmet romano do século I dC, preparou uma receita que consistia na elaboração de um molho com garum, alho-poró picado, cominho, vinho de passas, salgados, vinho e água, nos quais os mexilhões eram introduzidos na culinária.

A cultura do mexilhão, como é conhecida hoje, não chegou até as primeiras décadas do século XX. Na Galiza, tentou-se cultivar o mexilhão em cercas ou estacas, mas as origens da miticultura estão localizadas na Catalunha em 1901. Os catalães começaram o cultivo do mexilhão em viveiros flutuantes em Tarragona e mais tarde em Barcelona. O sistema se estendeu a outros portos da costa do Mediterrâneo e na década de 1920 havia cerca de 156 bateas. A produção desta década atingiu 2.700 toneladas por ano. Esse sistema apresentava dificuldades no fornecimento de sementes e, devido à expansão das instalações portuárias, os mexilhões tiveram que colocar suas estruturas em outros enclaves, reduzindo a produtividade.

Enquanto isso, na Galiza, as primeiras experiências com mexilhões começaram em 1940, no estuário de Arousa, no porto de Vilagarcía, por iniciativa do Sr. Alfonso Ozores Saavedra, que tentava aumentar os mexilhões em jogo há algum tempo e decidiu mudar seu método e seguir em frente. Uma colheita suspensa.

Um ano depois, Molins, com o conselho de Oliver, um biólogo do Instituto Espanhol de Oceanografia (IEO), ancorou os primeiros morcegos no estuário de Vigo com resultados excepcionais, desenvolvimento idêntico em oito meses em Barcelona, em dois anos.

Em 1945, os primeiros morcegos estão ancorados na Ria de Arousa, com um único flutuador em forma de cubo de madeira, de onde são penduradas as cordas de esparto cru.

Até esta data, a miticultura na Galiza tinha um desenvolvimento vertiginoso e o cultivo se estende a Cambados, O Grove, Bueu, Redondela e Pobra do Caramiñal.

Em 1956, 400 morcegos foram instalados e passaram para 2537 em 1967. Dez anos depois, é alcançada uma densidade de 3100-3300 morcegos e a produção passou de 51.000-61.500 Tm em 1959-60 para 173500-192.000 Tm em 1975-76, o que fez da Espanha o primeiro produtor mundial de mexilhões.

A colheita de mexilhão na Espanha nos últimos cinco anos permanece entre 170.000 e 240.000 toneladas. A produção é estável e as diferenças interanuais são dadas pelos episódios de marés vermelhas que impedem a coleta regular de moluscos. A colheita de mexilhão na Espanha em 2018 é estimada em 273.600 toneladas, um número recorde na história da produção desta espécie e um valor total na primeira venda de 133,2 milhões de euros.

Cinco são as comunidades autônomas espanholas em que são cultivados mexilhões, Catalunha, Andaluzia, Comunidade Valenciana e Ilhas Baleares, mas só a produção galega representa 97% do mexilhão nacional total. A aquicultura espanhola destaca-se como referência a nível europeu e mundial pela quantidade e qualidade da sua criação de moluscos.

Para conhecê-lo melhor

O mexilhão é um molusco bivalve que vive em grandes áreas de rocha que grudam em partes do pé.. Estão localizados numa profundidade rasa na zona das marés, razão pela qual são usadas as bateias para coletá-los. São estruturas dispostas ordenadamente nos estuários, neste caso, na Ria de Arousa, onde, graças às suas plataformas de madeira, pendem cordas grossas chamadas "maromas". É neles que esses renomados bivalves são cultivados na gastronomia galega.

O concelho de Vilanova de Arousa, localizada na província de Pontevedra, na região d’O Salnés, é um lugar com antiguidade e, portanto, com história. Este município sempre se destacou como um porto de pesca, porque, já no século XVI, fornecia peixe em todo Castela. Além disso, com a chegada dos catalães, foram criadas fábricas de salga e conservas. Hoje, a atividade de pesca e mariscos é uma das mais importantes para o município.