Weinkellerei Martín Códax

Über dieses Kulturerbe

Die Weinkellerei Martín Códax wurde im Herzen von Salnés, in der Stadt Cambados in Pontevedra, gegründet. Die Qualität und der Geschmack ihrer Weine sind das Ergebnis der Verbindung zwischen Einrichtungen, die mit der modernsten Technologie ausgestattet sind, und dem Wissen, das durch Tradition und Erfahrung vermittelt wird.

Diese Weinkellerei hat ihren Ursprung in den Bemühungen und dem Enthusiasmus einer Gruppe von Weinbauern, die es geschafft haben, diese Weinkellerei und die galicische Kultur in mehr als 40 Länder der Welt zu bringen.

Martín Códax ist nicht nur eine Referenz in der Welt des Albariño-Weins, sondern auch eine kulturelle Referenz, ein Siegel der Identität. Sein Name ist eine Ehrung, ein Tribut an einen Dichter und Troubadour des galicischen Mittelalters, das älteste der galicisch-portugiesischen Liederbücher, von denen „Cántigas“ (Lieder) mit Originalnotation erhalten sind, die die Liebe und das Meer, das unsere Küsten badet, besingen.

Die Weinberge, die sich auf kleinen Parzellen befinden, zeichnen sich durch die Anwendung des traditionellen Systems der Rebenausbildung aus und werden mit großer Sorgfalt gepflegt. Die Ernte beginnt Mitte September und ist eine manuelle Arbeit. Die Trauben werden sorgfältig zur Weinkellerei transportiert, wo sie kontrolliert werden, um sicherzustellen, dass sie den festgelegten Qualitätsanforderungen entsprechen.

Die Extraktion des Mostes wird begonnen, und der Wein wird dann ausgearbeitet, bis der Wein stabilisiert und in Flaschen abgefüllt ist.

Martín Códax engagiert sich auch für die Umwelt, indem er stets nach Nachhaltigkeit strebt und seinen Kohlenstoff-Abfall so weit wie möglich reduziert.

Um mehr zu erfahren

Die Weinkellerei hat ihren Namen von dem berühmtesten galicischen Minesänger (Troubadour) erhalten. Er sang für die Liebe und für das Meer, das unsere Küsten badet. Auch bekannt als Martin Códax oder Codaz, ist es sicher, dass die Pilger, die unsere Xakobik-Route bereisten, seine Lieder hörten.

Die Weinkellerei wurde 1986 gegründet und ist seither gewachsen, ohne ihre Ursprünge und ihre Kultur aus den Augen zu verlieren. Heute ist sie ein Wahrzeichen der galicischen Weine innerhalb und außerhalb unserer Grenzen.

Bei der Herstellung der Weine dieser Weinkellerei wird das Handwerkliche mit der Kraft der letzten und neuen Technologien vermischt. Die Weinberge zeichnen sich durch den Einsatz des für die Gegend charakteristischen Laubengangkonstruktion und durch die Sorgfalt aus, die die Winzer, von den Technikern von Martín Códax unterstützt, während des gesamten Prozesses aufbringen.

Die Lese beginnt in der Regel im September, was traditionell ist, und die Trauben werden bis sie die Anlagen des Weinguts erreichen sorgfältig extrahiert, um sicherzustellen, dass ihre Qualität nicht beeinträchtigt wird.

Wenn das Engagement von Martín Códax für die Verbreitung der galicischen Kultur offensichtlich ist, so ist sein Engagement für die Umwelt nicht weniger intensiv, da er sich aktiv für eine nachhaltige Produktion einsetzt, bei der es darum geht, den Kohlenstoff-Abfall auf ein Minimum zu reduzieren. Ihre i+D+i Projekte (Forschung und Entwicklung) zur Bekämpfung des Klimawandels und der Umweltauswirkungen ihrer Tätigkeit sind ein Beweis dafür.

Um es besser kennenzulernen

Die Gemeinde Cambados, in der Provinz Pontevedra, hat eine große Geschichte und Kultur über den Wein im Allgemeinen und über die der Herkunftsbezeichnung Rías Baixas im Besonderen. In der Tat ist es einer der anerkanntesten und wichtigsten Orte in Spanien für seine Produktion und Verkostung. Cambados, eine Gemeinde, die zur Europäischen Stadt des Weins 2017 erklärt wurde, verfügt über das Ethnographische- und Weinmuseum und verschiedene Weinkellereien.

Eine von ihnen ist genau genommen die Bodegas Martín Códax. Das in Vilariño gelegene Unternehmen öffnete 1986 seine Türen, um die Weinkultur noch bekannter zu machen. Der Name des Weinguts bezieht sich auf den galicischen Troubadour, der mit seinen Gedichten und Cántigas (Liedern) über die Liebe und das Meer zeigte, dass Galicien ein großes Land war und ist. Seit der Eröffnung sind die Weinkellereien in dieser Gemeinde und allgemein in der DO (Denominación de Origen = Herkunftsbezeichnung) Rías Baixas sprunghaft gewachsen und haben die Menschen, die in den Weinbergen arbeiten und Wein produzieren, stets unterstützt