Bueu. Centre historique et quartier des marins

À propos de ce patrimoine

Bueu est situé dans la province de Pontevedra, dans les Rias Baixas. Le fait qu'il se trouve dans une vallée naturelle signifie qu'il est abrité dans l'estuaire. Son climat est océanique, avec des températures douces toute l'année.

Le nom de Bueu provient de « Buhedo » qui signifie terrain marécageux. C'est une ville maritime divisée en trois paroisses, Bueu, Cela et Beluso, qui dispose d’environ 13 000 habitants et d’une économie basée sur la mer.

Ces terres sont habitées depuis la préhistoire, on peut trouver à Bueu différents témoins : les mámoas (tumulus funéraires), les pétroglyphes et les vestiges romains.

En outre, Bueu possède l'archipel d’Ons et Onza, qui font partie du Parc National Maritime-Terrestre des Îles Atlantiques de Galice, il possède également la zone naturelle de Cabo Udra qui est une Zone de Protection Spéciale (ZPS) du réseau Natura 2000, de nombreuses plages de sable blanc et d'autres sites naturels.

Bueu est célèbre pour ses salaisons. À la fin du XIXe siècle, les « Fomentateurs Catalans » y sont arrivés et, voyant le potentiel de production de l'estuaire, ils se sont installés pour créer de nombreuses usines pour ce type de conserves. Tout au long de la côte de la municipalité, il y avait une trentaine d'usines en activité.

Les débuts remontent à l'époque romaine. On a trouvé dans la ville de Bueu des vestiges intéressants de cette étape historique.

Sur la plage urbaine d’A Pescadoira, on trouve un site de l'époque romaine constitué des vestiges d'une villa romaine, d'une usine de salaison et aussi de la découverte de fours pour la fabrication d'amphores. Il est curieux que, au même endroit où ces découvertes ont été faites, la conserverie Alonso (actuellement située ailleurs) ait été installée plus tard.

Les plages urbaines de Bueu sont les anciens ports, la jetée est relativement récente, des années 60. Les Romains y déposaient leurs bateaux ou utilisaient de petits quais en bois pour le déchargement du poisson, avec des pieux placés sur la plage comme le faisait l'usine de Massó.

La conserverie Massó a eu de grandes répercussions à Bueu, pratiquement toute la ville était liée à cette industrie des conserves. Les hommes utilisaient les bateaux traditionnels pour la pêche comme les dornas (type d’embarcation de pêche de jusqu’à 6 m typique dans les Rías Baixas), la barque xeiteira (type d’embarcation de pêche de jusqu’à 7 m typique dans les Rías Baixas), mais ils en importaient aussi d'autres du Pays basque comme les chalutiers qui étaient plus rapides. Quand les hommes sont revenus de la mer avec la pêche des sardines, une sirène sonnait à Bueu, et toutes les femmes qui travaillaient pour Massó arrêtaient de faire leurs tâches et allaient à l'usine pour nettoyer les sardines.

Les hommes d'affaires catalans ont innové dans la salaison en trois concepts, les chaluts pélagiques, les nouvelles techniques de salaison à base de sel pressé et les nouveaux systèmes de travail avec la privatisation des équipements et du travail salarié.

À Bueu, il y a encore des restes de cette industrie comme sur la place Massó qui conserve la cheminée de l'usine et l'on peut se faire une idée des dimensions de celle-ci. Elle possède également le Musée Massó, où sont rassemblés de nombreux engins de l'usine, du matériel de pêche et des restes de bateaux. Outre la collection de la famille qui en a fait un don au village.

Avec l'arrivée des méthodes de mise en conserve, cette usine a été modernisée et adaptée à la nouvelle modalité. Une autre filiale a également été construite à Cangas, qui était à l'époque la plus grande usine de conserves d'Europe.

Bueu est caractérisé pour être une ville maritime où vous pouvez trouver des maisons qui sont vers les plages urbaines, aussi des éléments comme les vestiges du chantier naval de Purro lieu où la charpenterie de ribeira (type de charpenterie familiale et traditionnelle) se réalisait et les bateaux nécessaires pour la pêche à la sardine se construisaient. Il est situé dans une zone appelée "A banda do río", près d'un petit ruisseau qu'ils utilisaient pour traiter le bois.

Dans le port de Bueu, il y a beaucoup d'activité de pêche et ses captures les plus importantes sont le poulpe, le pouce-pied et le couteau. La halle aux poissons vend aux enchères ces produits de la mer à différentes heures. Le marché, située très proche, les vend le matin et l'après-midi pour assurer la fraîcheur.

Pour en savoir plus

Bueu est une municipalité ouverte au tourisme, mais qui conserve son patrimoine de pêche. Il a un port avec une grande activité et un produit phare dans l'estuaire, le poulpe.

La Confrérie « San Martiño » de Bueu a créé la marque collective de poulpe issu de la pêche artisanale de « Polbo das Rías ». Cette marque permet au consommateur de différencier et de garantir la qualité et l'origine du poulpe.

Au début du mois d'août, on célèbre la fête gastronomique du poulpe où l'on peut déguster ce céphalopode de différentes manières.

Un autre bijou que l'on peut voir à Bueu est situé au centre du village. C'est le chantier naval de Purro où la charpenterie de ribeira (type de charpenterie familiale et traditionnelle) est réalisée. Ce chantier naval, est inclus par sa singularité dans l'inventaire général du patrimoine culturel de la Galice depuis 2011.

Il a une structure très unique, la charpenterie originale était la partie avec les tuiles, tout le reste a été ajouté tardivement, ce qui a été fait en fonction du volume de travail, et selon le besoin.

Fondée en 1920 par le charpentier José del Río Casal, son enclave se trouve sur une plage abritée à l'endroit appelé « A Banda do río ». Dans cette rivière Bispo, le bois était traité en l'enterrant pendant des mois et en le moulant ensuite.

Des gamelas, des barges, des barques xeiteiras, des barques polbeiros et même des chalutiers ont été construits dans ce chantier. De plus grands navires ont également été construits. On dit même que l'une d'elles était si longue qu'elle atteignait les balcons des maisons.

Avec l'implantation des tables d’élevage dans les Rías Baixas, un nouveau marché s'est ouvert dans les dernières années d'exploitation de ce chantier naval.

Actuellement, l'association Os Galos l'utilise pour réparer des bateaux traditionnels et même pour en construire de nouveaux.

Pour mieux le connaître

Bueu est une municipalité côtière et marine située dans la province de Pontevedra. Bueu appartient à la région d’O Morrazo, avec les municipalités de Marín, Cangas de Morrazo et Moaña. Bueu est considérée comme une municipalité depuis 1836 et sa principale source économique a toujours été la pêche et toute l'activité liée au secteur maritime.

En outre, il s'est toujours distingué par son histoire, puisque l'on a retrouvé différentes constructions archéologiques appartenant au Paléolithique, ainsi que des établissements romains plus tardifs comme la salaison Pescadoira du IIe siècle. Ce dernier est considéré comme l'un des plus importants de l'époque romaine sur la côte atlantique. La technique de salaison est l'une des plus anciennes qui a été utilisée pour faire durer le poisson plus longtemps en bon état. Cela consistait à déshydrater les aliments, c'est-à-dire à les saler, les laver et les sécher.

D'ailleurs, et grâce à différentes fouilles réalisées sur ce territoire, un four vieux de 2000 ans a été retrouvé à Pescadoira. Actuellement, le conseil municipal envisage de réaliser un projet de conditionnement de ces vestiges pour leur meilleure conservation.