Cave Ramón do Casar

À propos de ce patrimoine

Castrelo de Miño est une commune qui appartient à la province d'Ourense, elle est située au nord-ouest de la péninsule et au cœur de la région de Ribeiro.

L'Appellation d'Origine Ribeiro est la plus ancienne appellation d'origine de Galice et est chargée de certifier la qualité et l'origine des produits des différentes caves qui portent son sceau. Parmi ceux-ci se trouve la cave Ramón de Casar.

La cave Ramón de Casar est située à Castrelo de Miño, une municipalité située dans la partie ouest de la province d'Orense.

Les rives de la rivièreMiño ont produit au fil du temps les meilleurs vins blancs d'Europe. Cette cave a su adapter la tradition galicienne dans la production de ses vins aux nouvelles technologies qui s'imposent dans le secteur.

Cette cave est le fruit des efforts d'un entrepreneur galicien, preuve que les rêves peuvent devenir réalité et dans ce cas, magistralement. Avec un bâtiment de style avant-gardiste, cet émigrant au Venezuela a réussi à regrouper sur les rives du fleuve Miño un ensemble de vignes bien soignées qui composent la cave Ramón do Casar. Cette cave mène l'appellation d'origine Ribeiro avec son cépage Treixadura.

Pour en savoir plus

La municipalité de Castrelo de Miño est située au cœur du Ribeiro, sur la rive gauche du fleuve Miño.

Il est entouré de reliefs montagneux et à l'abri de l'influence océanique, la culture de la vigne, qui donne naissance au célèbre vin Ribeiro, est la caractéristique dominante du paysage, occupant la quasi-totalité des pentes et des profondeurs des terres de Castrelo de Miño ainsi que les pistes les mieux orientées et ensoleillées.

Le terrain est arrosé par un réseau fluvial dense, avec un microclimat sec et chaud, mais avec de l'humidité pendant la période hivernale.

Le point culminant de la commune est le Coto de Novelle avec une hauteur d'environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La cave Ramón do Casar est située dans cette municipalité. Les vins blancs de ces caves sont élaborés avec des raisins récoltés dans leurs vignobles selon les processus de production des caves adaptés à ce qui est établi par la D.O. Ribeiro, comme un contrôle organoleptique par le jury de dégustation et un autre physico-chimique. Dans cette cave, ils sont particulièrement attentifs à l'environnement. Les processus de travail qui tirent parti de toutes les propriétés naturelles de ses fruits.

Les vins de cette cave appartiennent à l'Appellation d'Origine Ribeiro, ou vin Ribeiro, qui signifie "rivière" en galicien, c'est l'une des cinq appellations d'origine viticoles existantes en Galice. La zone de production est située dans la partie sud de la Galice, à la limite nord-ouest de la province d'Ourense, au confluent des vallées formées par les rivières Miño, Avia, Arnoia et Barbantiño.

Il a la reconnaissance de prix nationaux et internationaux exceptionnels.

Pour mieux le connaître

La région de Miño connue en Galice sous le nom de Ribeiro est célèbre pour son territoire viticole depuis la fin du Moyen Âge, en fait, ses vignobles sont reconnus par le sceau de l'Appellation d'Origine.

Ramón do Casar est une cave qui a vu le jour en 2013 grâce à la persévérance et à l'affection d'un entrepreneur galicien émigré au Venezuela. L'espace est idyllique pour obtenir un vin unique puisque la cave est située dans une enclave privilégiée sur les rives du Miño. Ils y ont une grande collection de vignes qui sont les principaux protagonistes du vin Ramón da Casar car il ne produit que des vins avec les raisins qui poussent sur ce domaine.

La cave est située à Castrelo do Miño dans la province d'Ourense et l'ingénieur Pepe Paz a été le concepteur de cette cave d'environ 1000 mètres carrés. De plus, le bâtiment a été conçu selon la typologie locale et s'intègre dans l'environnement.

Le vin est élaboré à partir des raisins récoltés dans ces vignobles et, en plus de profiter de toutes les propriétés naturelles des fruits, l'environnement est méticuleusement soigné. De plus, actuellement, Ramón do Casar montre une grande passion pour son travail alors qu'il essaie de perfectionner chaque détail de ses élaborations pour produire le meilleur vin blanc possible. Une telle renommée a le vignoble qu'il a obtenu différents prix nationaux et internationaux, le dernier en 2018.