Durante el siglo XIX y principios del XX, la exportación de sal se intensificó y se construyó el muelle cargador para facilitar el embarque de sal hacia otras partes del Mediterráneo. Los barcos fondeaban cerca del muelle y eran cargados directamente desde las plataformas mediante barcazas o sistemas de poleas. Este muelle se convirtió en un símbolo del desarrollo económico de la Colònia de Sant Jordi, cuando aún era un pequeño núcleo de pescadores y trabajadores de las salinas. Aunque hoy en día el muelle ya no se utiliza para la carga de sal de forma industrial, se conserva como parte del patrimonio histórico de la localidad. La sal todavía se produce en la zona, aunque con técnicas modernas y para un mercado más gourmet y turístico.