O Cais Carregador de Sal da Colònia de Sant Jordi, no município de Ses Salines, ao sul de Mallorca, tem uma história ligada à exploração das salinas da zona, que são das mais antigas da Europa.
As Salinas do levante já eram exploradas desde a época romana, e possivelmente até antes, nos tempos dos fenícios. A Colònia de Sant Jordi surgiu precisamente como um ponto estratégico para dar saída ao sal que se extraía na zona.
Durante o século XIX e início do XX, a exportação de sal intensificou-se e foi construído o cais carregador para facilitar o embarque de sal para outras partes do Mediterrâneo. Os barcos ancoravam perto do cais e eram carregados diretamente das plataformas mediante barcaças ou sistemas de polias.
Este cais tornou-se um símbolo do desenvolvimento econômico da Colònia de Sant Jordi, quando ainda era um pequeno núcleo de pescadores e trabalhadores das salinas.
Embora hoje em dia o cais já não seja utilizado para o carregamento de sal de forma industrial, conserva-se como parte do patrimônio histórico da localidade. O sal ainda é produzido na zona, embora com técnicas modernas e para um mercado mais gourmet e turístico.