Falar sobre vinho alvarinho é falar sobre Condes de Albarei. Trata-se duma história de sucesso desde a sua fundação até os nossos dias, e a evolução desta adega vinícola tem sido constante, alcançando éxitos meritórios como o alcançado com o seu vinho alvarinho Condes de Albarei, que recebeu a medalha de ouro Challenge du Vin de Bordeaux, certamente, um dos prémios mais importantes deste setor, sendo o primeiro vinho branco espanhol a obter essa distinção.
A adega Condes de Albarei foi criada no final dos anos 90 por um grupo de enólogos do Vale do Salnés com o objetivo de produzir e comercializar os seus vinhos.
O crescimento da adega Condes de Albarei, desde a sua criação até os dias de hoje, teve uma evolução progressiva, não em vão e graças aos seus 400 sócios cooperados e aos seus 300 hectares. , que a tornou uma das maiores vinícolas das Rias Baixas.
Quase paralela à fundação da adega (apenas três anos depois), foi criada a Denominação de Origem Rías Baixas, uma organização que garantiu a qualidade e a promoção do vinho alvarinho até hoje. A D.O Rías Baixas multiplicou por 10 os hectares de vinhedos e o número de viticultores que possui.
A adega Condes de Albarei foi desde sua fundação uma referência obrigatória da Denominação de Origem Rías Baixas. Em 1991 e após o já mencionado prémio internacional Challenge du Vin de Bordeaux, começaria a ser comercializado em importantes mercados ao redor do mundo tais como Inglaterra, México, Estados Unidos ou Japão.
É em 2008 quando Condes de Albarei adquirem a adega vinícola Pazo Baión, empreendendo um importante projeto de enoturismo e vinho. O Pazo de Baión é uma propriedade única localizada no coração do vale do Salnés. Uma propriedade cujas origens remontam ao século XV e é caracterizada por ter uma das vinhas mais espetaculares da Europa.
A história do vinho alvarinho remonta à época dos monges de Cluny, pois uma das teorias indica que foram eles que introduziram a variedade do Mosteiro de Armenteira no século XII. Hoje, essa hipótese é considerada uma lenda, pois é sabido que o alvarinho é uma variedade autóctone típica do sul da Galiza. Existem ainda outras teorias que o associam aos povos germânicos e as suas migrações.
A região do Salnés está localizada nas Rias Baixas e é composta por nove concelhos. Caracteriza-se pelas paisagens e a bondade do seu clima, oferecendo-nos um mundo de contrastes, pois podemos escolher ou combinar entre a costa representada pela beleza das águas das Rias Baixas ou se adentrar nas áreas de população mais montanhosas. A região do Salnés é formada por: Cambados, A Illa de Arousa, O Grove, Meaño, Meis, Ribadumia, Sanxenxo, Vilagarcía de Arousa e Vilanova de Arousa
A vila de Cambados, na província de Pontevedra, é conhecida a nível nacional pela boa qualidade dos seus vinhos. É nesta vila onde se encontra a adega Condes de Albarei, que começaria em 1988, graças à idéia dum enólogo que trabalhava no vale do Salnés e que estava muito interessado em comercializar o vinho produzido na região.
O vinho, elaborado a partir da casta alvarinho, tem melhorado ao longo dos anos e se tornou, com certeza, num dos alvarinhos de melhor qualidade das Rias Baixas. Por isso, em 1991, a adega Condes de Albarei ganhou a medalha de ouro no “Challenge International du Vin de Bordeaux”, o que significava que o seu vinho seria comercializado internacionalmente; isto é, um sonho feito realidade.
No entanto, em Cambados, destacam-se os restos arqueológicos da cultura castreja, como os castros da Pastora, Castrelo, Sete Pías e Monte Rei. Os vestígios do castro Castrelo refletem o passado dum povo celta, típico do final da Idade do Bronze e da Idade do Ferro, onde viviam em habitações circulares ou elípticas feitas em pedra.