Il s'agit d'un château médiéval du 12ème siècle, mais en raison du manque de documentation, la date exacte de construction n'est pas connue. Sa fondation est liée à M. Pax Méndez Sorrede, qui a vécu à l'époque d'Alfonso VII (1126-1157) et à M. Fernando de León (1157-1188) qui a été le premier à utiliser le nom de famille des Soutomaior.
La forteresse a été construite au fil du temps et perfectionnée en fonction des nouveaux besoins. Elle a donc été réformée au XVe et à la fin du XIXe siècle.
Le personnage le plus marquant de la famille Soutomaior était sans aucun doute Pedro Alvarez de Soutomaior, également connu sous le nom de Pedro Madruga. Il fut l'une des figures les plus marquantes du Moyen-Âge galicien, considéré aujourd'hui comme le prototype d'un chevalier féodal. A ce stade, le château atteint le plus haut niveau de pouvoir.
Au cours de l'ère moderne, le château continuera à appartenir à la famille d'origine jusqu'à ce que le déclin commence en raison de conflits internes. À la fin du XVIIIe siècle, Benito Fernando Correa a repris le château et a apporté quelques modifications, comme le remplacement des armoiries par les siennes sur la porte principale.
En 1870, le marquis de la Vega de Armijo la transforme en résidence d'été où elle est modifiée par l'ajout de la galerie des dames, d'une chapelle et des arbres du parc qui sont encore conservés aujourd'hui. Le château quitte la froide forteresse pour une confortable maison d'habitation.
Plus tard, il passe aux mains de la marquise d'Ayerbe et de son mari, le Dr Lluria, qui ont construit un sanatorium à proximité du château. En 1917, ils ont perdu la propriété du château pour des raisons politiques et le château a été vendu aux enchères.
Plusieurs ventes ont été réalisées et ses installations se sont détériorées jusqu'en 1982, date à laquelle il a été acquis par le Conseil général de Pontevedra, qui a procédé à une importante restauration.
La variante du Chemin de Saint-Jacques portugais passe par la municipalité de Soutomaior, dans sa troisième étape, et elle passe principalement par la paroisse de Santiago de Arcade. L'étape est longue de 18,2 km, dont l'une passe par Arcade. Il s'agit d'un parcours urbain qui est en grande partie de difficulté facile.
Le château de Soutomaior est un complexe architectural, moitié forteresse médiévale, moitié palais néo-gothique du XIXe siècle, formé de deux tours reliées par un bâtiment habitable et un patio d’arme. Le bâtiment se compose d'un périmètre à double paroi, de forme ovale, avec deux entrées : celle du sud, qui est utilisée pour l'accès du public, et celle, primitive, située sur le côté opposé.
Il possède un pont-levis pour accéder à l'entrée de l'enceinte et était un élément important de la défense.
L'emplacement stratégique de cette forteresse est dû aux avantages offerts par le fait d'être caché des éventuelles invasions par la mer, à sa capacité de dominer les terres de son fief et de contrôler les communications du sud au nord de la province.
En plus de la forteresse, elle possède un domaine de 25 hectares de terres qui a changé d'utilisation au cours de l'histoire.
Le parc et les jardins sont nés au stade résidentiel, lorsque les marquis de Vega et Armijo ont décidé de le transformer en maison de vacances. Les plus anciens exemples de camélias japonais en Galice ont été conservés de cette période.
En 1982, le Conseil général de Pontevedra a acquis la propriété et a procédé à sa réhabilitation. Impliqué dans le développement et la culture du camélia, le Conseil du comté a créé sa propre collection. Le jardin comptait déjà 19 spécimens et, en 1986, de nouveaux spécimens ont été ajoutés, provenant de pépinières galiciennes, étrangères comme la France, l'Angleterre, la Californie et la Nouvelle-Zélande, ainsi que de dons de particuliers.
Aujourd'hui, il possède une collection de 500 camélias, dont 230 se trouvent dans la propriété du château. Les plantes reçoivent des soins hebdomadaires lorsqu'elles sont en fleur et tous les 15 jours le reste de l'année.
En avril 2012, le jardin du château de Soutomaior devient le premier en Espagne et le septième en Europe à être reconnu comme un jardin international d'excellence par l'International Camellia Society.
En plus du jardin, elle possède un vignoble de raisin albariño et un terrain forestier, avec un sol peu profond et moins fertile. Elle correspond à la zone la plus grande et la plus montagneuse. Les châtaigniers de la partie supérieure ont environ 20 ans et la forêt de chênes, de pins et d'eucalyptus se trouve de l'autre côté du ruisseau As Afreitas. Et on trouve aussi les restes d'une forêt riveraine située sur les rives du ruisseau Porta Cadeira et du ruisseau d'As Afreitas, avec des bouleaux, des saules et des lauriers, entre autres espèces.
Soutomaior est une municipalité de la province de Pontevedra. Elle est située à l'embouchure du Verdugo et de l'île de San Simón.
Soutomaior possède une fortification au centre de la municipalité, connue sous le nom de Castelo de Soutomaior. Cette construction date du XIIe siècle, mais c'est avec Pedro Álvarez de Sotomayor, dit Pedro Madruga, qu'elle est devenue plus célèbre, car sa figure a été cruciale au niveau politique dans le sud de la Galice au XVe siècle.
Le château a été reconstruit à différentes époques et diverses techniques ont été utilisées. Au XIXe siècle, le changement le plus important a eu lieu lorsque le château a été repris par le marquis de la Vega de Armijo et transformé en résidence d'été.
Sa nièce, la Marquise d'Ayerbe, connue sous le nom de Marquise rouge, est devenue propriétaire du château et son second mari, le docteur Lluria, a construit un sanatorium dans les environs. En 1982, le Conseil général de Pontevedra devient propriétaire et prend en charge la restauration du palais.